bahan-bahan:
10 tangkai cili kering
2 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1 jari kunyit hidup
1 hiris halia
2 sudu udang kering
2 kiub stock ikan bilis
sedikit belacan - jika suka
2 sk jintan kasar - sangar
2sdm ketumbar
2 batang serai - dititik
4 helai daun salam/limau purut
1/2 jari lengkuas - diketuk
Bahan sayur di potong kecil ikut cara masing2 :
1/2 biji kobis
8 batang kacang panjang
1 batang lobak merah
1 biji sengkuang kecil
4 keping tauhu - di potong kecil dan goreng
2 ikat su'un - direndam
2 ltr santan pekat dan cair - drpd 3 biji kelapa
air secukupnya
garam secukup rasa
1/4 cawan minyak utk menumis
bahan hiasan:
sambal telur
serunding
paru goreng
cara-caranya:
Panaskan minyak dlm periuk dan tumis bahan2 kisar dan serai hingga wangi.Masukkan udang dan tumis lagi dan masukkan santan,daun salam,lengkuas dan masak hingga mendidih.
Masukkan sayur2an bermula dgn yg keras dulu dan tambah air secukupnya hingga sayur tenggelam. Bubuh garam secukup rasa dan masak lagi hingga mendidih dan sayur lembut.
hiaskan kuah bersama lontong paru sambal telur dan serunding.
